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蜜汁叉燒肉

材料比例依個人喜好增減, 沒一定, 看大家喜歡的口味決定. 有一次買李錦記叉燒醬, 發現上面說醃一醃再烤, 就是好吃的叉燒肉, 所以決定自己DIY做叉燒醬, 吃了之後, 覺得很感動!!
忘了用美麗的盤子裝好才照相, 賣相要打折, 這也沒辦法, 因為太好吃了, 還沒裝盤就用手拿來吃掉一堆了. 相片裡的肉是要做叉燒包, 要切時想起要照相, 臨時起意照的. 可惜叉燒包沒做成功, 等下次做成了再跟大家分享.

材料

  • 豬肉: 500g 切長條
醃料
  • 蜂蜜: 5 大匙
  • 蒜頭: 一顆 切碎
  • 糖: 兩大匙
  • 鹽: 一大匙
  • 料酒: 一大匙
  • 醬油: 三大匙
  • 水: 100cc

迴文針: 數枚

做法:
  1. 將醃料全部拌在一起, 然後將豬肉放進去醃, 用保鮮盒裝好,放到冰箱至少醃兩天.
  2. 將醃好豬肉用迴文針穿起來, 吊在烤箱中用180度烤三十分鐘, 大概二十分鐘後可以再刷一次烤肉醬.

PS. 烤箱底部最好放烤盤接滴下來的油脂醬料, 要不然烤箱不好清洗.

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haruki (20. 三月 2006 09:43)

我每天中午必吃叉燒肉飯 不知道台灣口味和你那邊的口味 有沒有差別呢?
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黑米公主 (24. 三月 2006 02:21)

台灣好吃多啦, 這裡是克難版的, 人在異鄉就將就點囉!
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ting (31. 一月 2008 22:33)

謝謝分享哦! 在國外吃到自已做得叉燒肉, 我想那是感動的。 祝順心
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3.1
黑米公主 - Princess Remy ( 1. 二月 2008 21:46)

沒錯真的是很感動.
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changqe1984 ( 2. 六月 2008 12:50)

您好。我在我的博客里引用了你的菜谱。因我我觉得会很好吃。不过,两天后我才能把腌制的肉送入烤箱。万分期待。 http://blog.myspace.cn/1300340606/archive/2008/06/02/401260617.aspx
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4.1
黑米公主 - Princess Remy ( 2. 六月 2008 15:27)

歡迎呀, 也祝你好胃口!!
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4.1.1
changqe1984 ( 5. 六月 2008 17:14)

烤箱开始预热了。 激动啊 已经腌制了两天了。第一次做这么劳神费力的菜 哈哈
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pink ( 3. 十月 2008 23:47)

hi, 你好,在網路無意間發現你的叉燒肉,參考你的方法做了叉燒,成功了,想問一下,我可以在我的blog放上你這篇連結分享嗎?? 謝謝你
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5.1
黑米公主 - Princess Remy (10. 十月 2008 00:49)

ok


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