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超簡單泡菜


韓國泡菜是夏日最下飯的東西了.
不過我不太喜歡大白菜的腥味, 所以就用高麗菜做, 像台灣臭豆腐的泡菜也是用高麗菜做的, 味道超贊.
至於材料的多少其實我覺得是看個人口味, 多些少些都沒差吧, 不過調味料要跟著多放少放.

材料

  • 高麗菜一棵
  • 白蘿蔔一棵 切細絲
  • 紅蘿蔔兩條 切細絲
  • 一棵洋蔥 切細絲
  • 五隻青蔥 切成蔥花
  • 薑泥兩大匙
  • 蒜泥約兩大匙
  • 蘋果泥一棵的量

調味料
  • 糖 40g
  • 韓式辣粉 60g


做法

  1. 高麗菜撕成片放進滾鹽水中稍煮軟, 取出瀝乾
  2. 所有材料與調味料通通拌在一起, 用手抓比較快也比較均勻, 最後加入高麗菜再拌勻.
  3. 蓋上保鮮膜靜置室溫中一天, 第二天就可以放入冰箱保存.

韓國人好像在做泡菜時會加入魚露或是小魚乾, 我不喜歡腥味所以就沒加了, 其實也一樣好吃, 反正就是看人口味啦!

泡菜不要裝在金屬容器中.


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