Princess Remy Logo

醉雞

簡單又好吃, 可下飯, 可當零嘴, 請客自用兩相宜.

材料

  • 雞腿: 兩隻             
  • 紹興酒: 一杯
  • 鹽: 適量
  • 花椒: 適量
  • 枸杞: 適量
  • 話梅: 一顆
  • 冰水

做法
  1. 將雞腿去骨, 不去也行啦, 抹上鹽和花椒醃一小時.
  2. 將醃好雞腿放進電鍋中蒸熟.
  3. 取出蒸熟的雞腿, 放入冰水中冷卻約一小時, 期間不斷更新變溫的水.
  4. 將蒸雞腿的雞汁加紹興酒枸杞和一顆話梅稍加溫拌勻,然後冷卻.
  5. 將雞腿放入紹興酒雞汁中, 若酒未蓋過雞腿可再加酒, 不喜歡酒味太重就加冷水.
  6. 用保鮮膜蓋好, 放入冰箱冷藏一天就可以切片吃啦!

瀏覽文章 / 新增迴響

蜜汁叉燒肉

材料比例依個人喜好增減, 沒一定, 看大家喜歡的口味決定. 有一次買李錦記叉燒醬, 發現上面說醃一醃再烤, 就是好吃的叉燒肉, 所以決定自己DIY做叉燒醬, 吃了之後, 覺得很感動!!
忘了用美麗的盤子裝好才照相, 賣相要打折, 這也沒辦法, 因為太好吃了, 還沒裝盤就用手拿來吃掉一堆了. 相片裡的肉是要做叉燒包, 要切時想起要照相, 臨時起意照的. 可惜叉燒包沒做成功, 等下次做成了再跟大家分享.

材料

  • 豬肉: 500g 切長條
醃料
  • 蜂蜜: 5 大匙
  • 蒜頭: 一顆 切碎
  • 糖: 兩大匙
  • 鹽: 一大匙
  • 料酒: 一大匙
  • 醬油: 三大匙
  • 水: 100cc

迴文針: 數枚

做法:
  1. 將醃料全部拌在一起, 然後將豬肉放進去醃, 用保鮮盒裝好,放到冰箱至少醃兩天.
  2. 將醃好豬肉用迴文針穿起來, 吊在烤箱中用180度烤三十分鐘, 大概二十分鐘後可以再刷一次烤肉醬.

PS. 烤箱底部最好放烤盤接滴下來的油脂醬料, 要不然烤箱不好清洗.

瀏覽文章 / 新增迴響