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醉雞

簡單又好吃, 可下飯, 可當零嘴, 請客自用兩相宜.

材料

  • 雞腿: 兩隻             
  • 紹興酒: 一杯
  • 鹽: 適量
  • 花椒: 適量
  • 枸杞: 適量
  • 話梅: 一顆
  • 冰水

做法
  1. 將雞腿去骨, 不去也行啦, 抹上鹽和花椒醃一小時.
  2. 將醃好雞腿放進電鍋中蒸熟.
  3. 取出蒸熟的雞腿, 放入冰水中冷卻約一小時, 期間不斷更新變溫的水.
  4. 將蒸雞腿的雞汁加紹興酒枸杞和一顆話梅稍加溫拌勻,然後冷卻.
  5. 將雞腿放入紹興酒雞汁中, 若酒未蓋過雞腿可再加酒, 不喜歡酒味太重就加冷水.
  6. 用保鮮膜蓋好, 放入冰箱冷藏一天就可以切片吃啦!

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二篇

一般大部分人看得 "霧煞煞" 的文章內容呢, 很多其實是所謂的 "哲學". 當然艱深難懂的理論, 也有人解釋為有學問的象徵. 有時此種艱深學問因年代久遠, 會被人當作是寓言, 也有人說是傳奇, 神話, 傳說.... 還有再更深奧的就可稱為是 "鬼話". 昨天寫的牢騷, 可說是經典鬼話.今天續著昨天話題說, 所以可稱為第二篇, 或是續篇, 為方便讀者記憶, 這兩篇可簡稱為 "鬼話連篇"... 既是 "鬼話" 又是 "連篇", 就不用太計較有沒有看懂了.

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男女大不同

從遠古遠古以前, 女媧鍊石補天以前, 世上只有人, 但因時間的演變, 人的性格有了明顯的不同, 慢慢地身體結構也起了變化, 因此有了男人與女人. 誠如上述所說, 男女最大的不同, 起因乃是性格習慣的不同, 而導致的生理結構的相異. 這也是為何, 近代常有人說女人來自金星, 男人來自火星.
但因時代的長久演變, 大家早就不明了為何男女這麼大不同的根本道理, 還一直認為是身體構造不同, 而導致性格習慣大異. 殊不知這其實是本末倒置呀!

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食物的真相

有個在藥廠當研發員的阿姨說她從不吃藥, 她說因為她知道藥是怎麼做的. 認識一位在食品工廠做事的朋友, 她說她只吃自己烹調的食物. 她還說, 有些人呀, 花了大筆的錢去買小黃瓜化妝水, 可是從來不吃小黃瓜, 其實便宜新鮮的小花瓜, 比製造過的化妝水有效多了, 何況吃到肚子裡, 絕對比擦在臉上一下就乾掉來的有效率.

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蜜汁叉燒肉

材料比例依個人喜好增減, 沒一定, 看大家喜歡的口味決定. 有一次買李錦記叉燒醬, 發現上面說醃一醃再烤, 就是好吃的叉燒肉, 所以決定自己DIY做叉燒醬, 吃了之後, 覺得很感動!!
忘了用美麗的盤子裝好才照相, 賣相要打折, 這也沒辦法, 因為太好吃了, 還沒裝盤就用手拿來吃掉一堆了. 相片裡的肉是要做叉燒包, 要切時想起要照相, 臨時起意照的. 可惜叉燒包沒做成功, 等下次做成了再跟大家分享.

材料

  • 豬肉: 500g 切長條
醃料
  • 蜂蜜: 5 大匙
  • 蒜頭: 一顆 切碎
  • 糖: 兩大匙
  • 鹽: 一大匙
  • 料酒: 一大匙
  • 醬油: 三大匙
  • 水: 100cc

迴文針: 數枚

做法:
  1. 將醃料全部拌在一起, 然後將豬肉放進去醃, 用保鮮盒裝好,放到冰箱至少醃兩天.
  2. 將醃好豬肉用迴文針穿起來, 吊在烤箱中用180度烤三十分鐘, 大概二十分鐘後可以再刷一次烤肉醬.

PS. 烤箱底部最好放烤盤接滴下來的油脂醬料, 要不然烤箱不好清洗.

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