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被冷落的美食

中國食物號稱世界第一美食, 就一定到處歡迎嗎?? 這也不是放諸四海皆準的啦. 像我一直無法缺少的酸梅蜜餞, 就無法受到青睞, 夏天裡最消暑解渴的綠豆湯, 更是能讓這些 "奧客" 退避三舍. 配著熱稀飯的肉鬆, 只會讓他們搖頭. 不是好吃的東西大家都喜歡嗎??這麼好吃的東西怎麼老外都不愛呀?

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食譜照片

剛剛把食譜照片放上去了, 包括水煎包的. 這麼晚才放是因為還要重新動手做一次, 成品不是很美, 但吃起很可口, 不要以貌取物喔!!

還有我想呀, 應該少放點食譜, 免得把自己胖死.....

大家多吃多健康, 能吃就是福!! 不會胖更是前世修來的好福氣呀!!

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杏桃或是蜜李蛋糕

這個蛋糕不需脫模成功率非常高

材料

  • 奶油: 200g
  • 蛋: 4 顆
  • 糖: 200g
  • 香草粉: 20g
  • 低筋或是中筋麵粉: 400g
  • 發粉: 一包 (6g)
  • 杏桃或是美國蜜李: 數十顆, 以能鋪滿蛋糕面為準

做法
  1. 蛋和奶油用攪拌器打勻.
  2. 糖加入香草粉然後加入剛剛打的奶油蛋汁中繼續打勻.
  3. 麵粉加入發粉過篩.
  4. 過篩後的麵粉慢慢加入奶油糖蛋汁中用慢速打勻, 不要打太用力, 以免起筋, 就做不成蛋糕會變成發糕.
  5. 將麵糊鋪在鋪了烤箱專用紙的烤盤上抹平.
  6. 杏桃或是蜜李切半取出核.
  7. 將切半的水果鋪在麵糊上.
  8. 放入烤箱中以150度烤大約三十到四十五分鐘, 可用筷子刺蛋糕若是不沾麵糊就表示烤好了.

PS. 烤箱不需事先預熱
      照片裡的是杏桃蛋糕, 做的時候可把水果排緊一點, 烤出來沒有空隙會比較漂亮

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廚房新手

初次下廚只能用慘不忍睹來形容, 但想吃的動力實在太大了, 逼得我拿起鍋鏟奮戰一番. 但所有得投資都是值得的, 在台灣的人大概很難想像, 當水煎包起鍋那一剎那的感動吧, 真的可比人類初次登陸月球!!

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舞廳與藥

那一天到 Pub去聽最 "in"的 "Trip-Hop" 音樂,看到舞池裡的人每個都搖頭晃腦一副陶醉樣, 忍不住跟他們聊, 是否他們有接觸過一些藥品, 大家都笑了起來, 他們說很多人都會有這樣的懷疑, 但實際上光是好的音樂就能讓人沉浸在一個幻想的國度, 達到興奮的境界, 藥品其實都是藉口.....

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關於黑米食譜

寫食譜真是花好多時間, 其實做起來比看食譜要簡單很多, 絕對是知難行易的一件事. 昨天食譜寫一半, 突然當機, 最糟的是沒有存檔, 真是欲哭無淚. 不過這一點小小的阻礙抵擋不了黑米繼續上載食譜的決心, 有好吃的, 會陸續分享給大家!

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高麗菜水煎包

這是我最近常做的, 比餃子簡單又易飽

材料
外皮:

  • 乾酵母粉 : 一包, 這裡有一種不需加溫水做麵包的乾酵母粉, 7g
  • 溫水或冷水: 250~300g
  • 低筋麵粉 : 600g
內餡:
  • 高麗菜 : 500g
  • 紅蘿蔔 : 兩條, 這裡個紅蘿蔔很瘦很小, 所以放兩條.
  • 蔥 :二根
  • 鹽 : 二小匙
  • 香麻油 : 二大匙
  • 醬油: 少許
煎水煎包:
  • 油 :一大匙
  • 麵粉水 :一大匙麵粉+150g水
做法
麵皮:
  1. 把麵粉乾酵母分一起過篩 (有時候忘記過篩, 也還好不至於做失敗, 但篩過比較均勻)
  2. 過篩的麵粉慢慢加入水, 用全身的力氣揉成光滑不黏手的麵團, 大概十分鐘就可以. 聽說有人用力揉他一百次也可以到達這境界. 一般說來, 水跟麵粉地比例是1:2, 但我很少用到這麼多水, 大概要再少一點, 所以建議水慢慢加, 免得加太多變成麵糊了.
  3. 放進一個大容器中, 然後蓋上保鮮膜, 放在比較溫暖的地方, 醒大概半小時, 然後再取出面團, 加入愛心與誠意再揉五分鐘, 然後再醒二十分鐘.
  4. 把醒好的麵團揉成大約寬2.5公分長條形, 然後切成二十小塊, 聰明的朋友們現在終於知道了, 這麼多的麵團原來可以作成二十個包子.

內餡:
  1. 把高麗菜切成每邊寬約1.5公分, 孔仲尼的信徒們可以用尺量一量, 是否每一邊都一樣長, 是否有成2.25平方公分的正方形.
  2. 加鹽至切好的高麗菜中, 揉一揉, 讓菜出水, 把水倒掉.
  3. 紅蘿蔔切絲, 蔥切丁, 加入高麗菜中, 拌入麻油醬油拌勻.

煎水煎包:
  1. 將小麵團桿成中間厚外圍較薄的圓形
  2. 包入二大匙內餡, 然後包起來, 餡多少可以視情況決定.
  3. 倒入一大匙的油熱鍋後, 將生的水煎包放入平底鍋中排緊(不要有空隙,也不要緊到黏在一起) 加入半杯麵粉水,蓋上蓋子, 以中火煎十分鐘, 就有香噴噴的水煎包可以吃囉。

PS.
  1. 餡剩太多可以拿來炒一炒吃掉, 麵皮太多就整一整作成饅頭拿到電鍋裡蒸, 又多了饅頭可以吃.
  2. 吃不完的包子可以放冰箱裡冰, 三天內都還沒問題, 記得是煎好的包子, 不是生包子.

這就是台灣高麗菜, 不知在其他地方叫什麼??


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廁所學問大

在這個佛洛伊德的城市裡, 大師的話必是聖典, 當有人引經據典把大師搬出來時, 實在也是不好拒絕. 所以當馬桶蓋與佛洛伊德之間有了衝突, 馬桶何德何能, 竟敢與大師一爭日月之光?! 悄然退下必屬當然. 男人複雜的馬桶情結, 若大師在世, 想必應可再著一本傳世大作...

說到馬桶, 就必須聊聊這裡奇怪的公廁文化. 在許多咖啡館裡, 廁所門口堵了一些收小費的人, 照理說, 來這已經花錢消費了, 上廁所不過是 "物歸原主", 何況給小費是發自自願, 有人願給, 必當言謝, 若是不給也是人之常情, 但有些 "掌門人" 對不給小費的消費者經常出言尖酸刻薄, 殊不知這樣讓人更不願意掏口袋了. 曾去過英國, 那裡的公廁不但乾淨, 而且言明絕不收小費, 雖然這個國家貴的要死, 我想他們在簽證費上應該就把公廁清潔費包括進去了, 這才是令人佩服的高招呀!!

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分段式收費

上了這邊的美容院之後, 覺得奧地利人深深理解中國人說的: "洗頭洗一半"的道理. 原來洗頭真是不能只洗一半, 不明白理髮界江湖規矩的人, 只能含著眼淚帶著微笑, 一臉錯愕, 掏鈔票出來. 但是我曾看過很酷的顧客, 真的就頂著溼淋淋的頭出來, 說不要就不要. 這些武士投胎的人, 堅守自己的原則, 也是讓黑米最佩服的!

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新網站上路了

各位朋友大家好,

黑米的網站做了一些更新, 補充黑米在廣播中沒提到可是也很有趣的話題, 大家也可以提出意見, 給黑米一些迴響, 這些補充與大家的意見, 放在首頁右上角類別 "Pod廣播" 中.

另外黑米偶爾也會下廚祭祭五臟廟, 跟大家分享一些食譜心得. 想知道黑米在維也納常吃什麼, 可以看看 "黑米食譜".

祝大家天天吃飽飽開開又心心!! ^_^

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